广式月饼

作者： 小狸小厨

广式月饼，可以制作29个50克广式月饼，100可模具可以制作14个。

用料

• 中筋面粉 320克
• 转化糖浆 210克
• 枧水 5克
• 色拉油 45克
• 红豆沙或者白莲蓉或者自己喜欢的馅料 870克

广式月饼的做法步骤

步骤 1

准比好所需要的材料

步骤 2

将色拉油，中筋面粉，枧水，转化糖浆全部混合。

步骤 3

揉至没有干粉，所有材料混合均匀，表面光滑。

步骤 4

盖上保鲜膜，常温下醒两个小时。

步骤 5

将型号的面团分成每个20克的小圆球，如果是一百克模具就分成每个4克，

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步骤 6

步骤 6

将馅料分成每个30克，一百克的月饼每个馅料是60克。

步骤 7

取一个饼皮，压平。

步骤 8

放上馅料。

步骤 9

用虎口慢慢向上推，收紧收口。

步骤 10

模具可以铺一点点干粉，防止粘模具，

步骤 11

压出自己喜欢的形状。

步骤 12

烤箱200度预热，月饼表面喷水，放入烤箱烘烤10分钟。

步骤 13

10分钟后出炉，刷一层薄薄的蛋液，转180度继续烘烤15分钟，即可出炉。

步骤 14

出炉后的月饼用保鲜膜密封，回油三天后再吃。

步骤 15

50克回油后。

步骤 16

100克的月饼。

步骤 17

香芋馅料的广式月饼。

广式月饼的小贴士

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菜谱创建时间：2016-08-26 17:18:34