头伏饺子-三鲜馅

作者： 生活白描

头伏第一天，要吃“头伏饺子”，取“元宝藏福”的谐音，寓意祈福祛暑。

用料

• 五花肉馅 2份
• 香菇 1份
• 虾仁 1份
• 韭菜 适量
• 鸡蛋 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 适量
• 香油 适量
• 十三香 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量

头伏饺子-三鲜馅的做法步骤

步骤 1

虾仁洗净后用葱段、姜片、蚝油、料酒腌制一小时（期间准备2、3步的肉馅及和面、醒发）；

步骤 2

五花肉馅中依次放盐搅拌均匀、生姜末和葱末搅拌均匀、鸡蛋液搅拌均匀；

步骤 3

依次加入十三香、鸡精、蚝油，再加适量的水搅拌均匀，接着放入生抽、老抽搅拌均匀；

步骤 4

香菇洗净后焯水过凉、切碎。韭菜切碎。

步骤 5

将调好的肉馅加香油、葱油搅拌均匀；

步骤 6

将切好的韭菜、香菇与肉馅拌在一起；

步骤 7

馅料准备完毕，包饺子时在每一个饺子里包一段虾仁。

头伏饺子-三鲜馅的小贴士

饺子，拥有神奇魅力的东方食物。 #北方人民每逢佳节吃饺子#

菜谱创建时间：2016-08-25 15:41:18