酱香肉末茄丁

作者： 贝贝果sl

酱香肉末茄丁是一道非常美味儿的下饭菜，自己做不油腻利于健康，不论是拌饭、拌面都让你停不下来😊

用料

• 茄子
• 毛豆
• 肉馅
• 葱、姜、蒜
• 油、盐、糖
• 料酒、老抽酱油
• 黄豆酱、耗油

酱香肉末茄丁的做法步骤

步骤 1

准备肉馅、葱、姜、蒜

步骤 2

毛豆煮熟备用

步骤 3

茄子切小丁加盐腌出水份

步骤 4

将茄丁腌出的水倒掉，备用

步骤 5

锅里放油，将肉馅、葱、姜、蒜末一起放入锅中煸炒

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步骤 6

步骤 6

炒至5成熟放入料酒、老抽酱油、盐、糖继续煸炒，中途可多次少量加些水，防止粘锅

步骤 7

肉馅炒熟后再将毛豆放入翻炒几下

步骤 8

将炒熟的肉末毛豆盛出放入碗中备用

步骤 9

准备一勺黄豆酱备用

步骤 10

锅里放油，放黄豆酱、少许耗油小火煸炒一下，出香味

步骤 11

将茄子丁放入锅里同黄豆酱一起煸炒至软9成熟，中途需多次放少量的水以防粘锅

步骤 12

此时再放入少许老抽酱油煸炒两下后放入肉末毛豆翻炒两下，收汁出锅

步骤 13

成品，可撒上小香葱更漂亮

酱香肉末茄丁的小贴士

茄子一定要切小块并用盐腌出水，这样茄子才能少吸油。

菜谱创建时间：2016-08-25 15:03:28