苹果切成小粒
锅内加入适量水，冰糖，苹果，大火熬开，转中小火。
牛奶与淀粉调成糊状，倒入锅内，不断搅拌。收干汁。
苹果泥凉后取适量加入蛋挞皮内，这时可以将蛋挞皮锡纸折叠，封口。或者加入苹果泥后再加入蛋挞液，这个就不用封口了。两种吃法任选。
烤箱预热，200度烤20分钟，上色后即可拿出
非常好吃。还可以加红豆沙。