第一步、秋刀鱼清洗干净，擦干鱼身。
第二步、将适量的盐，胡椒粉，料酒均匀的涂抹在秋刀鱼身上。
第三步、表面淋入一点橄榄油，鱼身铺上姜丝。如此腌制半小时。
第四步、煎鱼。锅中放入一小块黄油，等黄油融化，放入秋刀鱼，等待吧，不要着急，等冒出滋滋滋的声音，用筷子小心的翻面，再接着煎，直到两面都煎到金黄色，能闻到鱼肉的香味为止。
第五步、两面的鱼身都煎至金黄色后就可以撒入一些葱，然后就可以出锅了。 如果有条件，最好挤上几滴新鲜柠檬汁，味道更清新。
成品图。好吃看得见啊！