豉油鸡（家常简易版）

作者： 一枚有懒癌的吃货

这个豉油鸡的做法是我07年在深圳工作的时候跟一姐妹的亲戚学的 第一次尝过就爱不释口啊啊啊～～ 后来就隔三差五的就屁颠屁颠的跟着姐妹去噌饭～～ 最后～ 嗯，是的，我把方子也噌回来了 然后就照这方子一直吃了快九年豉油鸡～～😏 一直以来都深受同事朋友家人的追捧 如此味道，你值得拥有😁

用料

• 三黄鸡（两到三斤） 一只
• 砂姜，葱白，大蒜 适量
• 八角，香菜头 各一个
• 生抽 小半碗
• 老抽 少许
• 耗油 适量
• 鸡精 适量
• 老冰糖 适量
• 小葱 四根

豉油鸡（家常简易版）的做法步骤

步骤 1

三黄鸡清理干净由鸡肚剖开，如图

步骤 2

热锅热油，下老冰糖融开

步骤 3

冰糖完全融开后下鸡炒上糖色（鸡皮那面贴锅），鸡下锅后就可以熄火了

步骤 4

备料头：砂姜，葱白，大蒜切碎，香菜头八角洗干次备用

步骤 5

把炒上糖色的三黄鸡移至焖锅，倒下料头，调入生抽，老抽，耗油，鸡精，然后用手把调料给鸡来个全身按摩，摸匀后调入三到四大汤勺（大约两小碗）高汤或开水，然后开大火盖上盖子烧开

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步骤 6

步骤 6

烧开后调中小火，焖至五分钟后翻面，再五分钟再翻一次，如此反复四次，期间要注意鸡的上色程度，焖至大约二十分钟后放下小葱条，开大火收汁（不用收干的，留点淋面）

步骤 7

鸡放凉后再斩块摆盘，然后倒入焖出来的酱汁淋面即可

豉油鸡（家常简易版）的小贴士

鸡不能买太大，就两三斤最适合 不用放盐 不知道什么叫砂姜的可以百度哦 鸡肾鸡肝什么的可以一起一锅焖了

菜谱创建时间：2016-08-24 22:02:00