将洋葱、青椒、火腿肉切丁备用，牛肉也切丁放少许生粉、黑胡椒腌制。鸡蛋打散放少许黑胡椒和葱，把冷饭放入蛋液搅拌。
把洋葱、牛肉等配料都放入平底锅内翻炒煸香，把搅拌过的饭放大锅内翻炒至金黄，然后把所有配料倒入大锅，一起翻炒。