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牛奶吐司

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作者: 沅缘
分享自由姐姐的方子,通过默七知道此方,稍做改动,更松软。

用料

牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的所有材料放进盆里,用厨师机揉面。

步骤 2

揉至可以张开膜后,加入黄油。

步骤 3

约揉15分钟左右

步骤 4

揉至完全扩展阶段,可以展开手膜不易破。

步骤 5

破洞,洞边缘圆滑,即可。

展开全部
步骤 6
步骤 6

用保鲜膜封好,夏天室温发至两倍大,约45~60分钟。

步骤 7

手指沾点水在面团中央插洞,不回缩。

步骤 8

排气

步骤 9

排气后分三份圆形,静置15分钟。

步骤 10

整型后,放进450g的吐司模中,进行二发。

步骤 11

放进烤箱,再放碗70度左右的温水进去保持湿度进行发酵,夏天不用开发酵功能。

步骤 12

此方要发至6分模再烤。

步骤 13

中层150度35分钟,每个烤箱的温度有差异,需根据自己烤箱改变

步骤 14

出炉

步骤 15

马上脱模。

菜谱创建时间:2016-08-22 23:18:10
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