黄鱼两吃

作者： 羊尔东君

家有两宝，一个爱喝黄鱼汤，一个爱吃煎黄鱼，那就一鱼两吃吧

用料

• 小黄鱼 8条
• 咸菜 100克
• 铁棍山药 1根
• 面粉 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 葱、姜 适量
• 泡打粉 少许
• 虾米 少许

黄鱼两吃的做法步骤

步骤 1

将小黄鱼从鱼鳍部下直刀，剔骨如图，放在厨房纸吸干水分，并撒少量盐腌制

步骤 2

用适量盐腌制鱼片

步骤 3

热锅下油，烧热后，将腌制的鱼骨放入煎至两面金黄，盛出备用

步骤 4

另起油锅，放入葱姜煸香，放入咸菜炒香后，加入高汤（没有高汤，清水也可以），烧开后，放入煎过的鱼骨、山药，煮开后再小火焖煮10分钟，加入胡椒粉即可出锅

步骤 5

在煮汤时，准备煎黄鱼的面糊，盆里放入面粉、盐、胡椒粉虾米和水，调成面糊，加入泡打粉少许，搅拌均匀，将黄鱼片放入盆内挂糊

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步骤 6

步骤 6

在刚才煎鱼骨的锅内加入炸鱼片的油，油要多，烧热后放入已挂糊的鱼片煎炸，重复炸一次即可

菜谱创建时间：2016-08-22 17:09:07