先在草稿纸上画一大一小两个花瓣，大致这个样子就可以。
扯一张烘焙油纸，沿着刚才草稿纸上图案描到油纸上，这么做的目的是让同一规格的花瓣大小相似。我的蛋糕最后用了5个小花瓣和6个大花瓣，但我一般都会各做8个。
上面那步需要注意的是，1.我们要利用油纸天然的弧度，看到我照片里的花瓣卷曲方向和油纸的弧度是吻合的。 2. 如果你用的是普通的铅笔，请描到油纸的背面，避免铅笔印和巧克力直接接触，会沾到巧克力上。 3. 画的时候花瓣之间和花瓣上下要留有足够的间距方便你用手来转移。
把花瓣分别剪开。如图。
白巧克力隔水融化，用刮刀翻拌至顺滑，用牙签沾食用色素加入巧克力中，一点一点慢慢加直至理想的颜色，用刮刀翻拌均匀
用小勺子取适量的巧克力，用筷子把巧克力沿着花瓣的轮廓涂抹均匀。尤其要注意薄厚一致，不要有镂空。最后用筷子在表面轻轻画出花瓣的纹理。
比较快捷的涂抹方法是画圈圈，如图。这个花瓣是另一个颜色的旧图。
取一个边边弧度稍大的盘子，用胶带把花瓣粘在盘子里。放在屋子里冷却。我这里以前写的放冰箱里冷却，图快。实际上巧克力如果冷却太快，可可脂无法形成稳定的晶体，会导致成品很容易融化，现在天气不那么热了，不着急的朋友尽量在常温凝固。
冷却之后的巧克力花会轻易从油纸上脱落。可以组装了。根据你蛋糕的大小，来决定用几个花瓣和用几层花瓣。第一层铺好之后，在中间挤一点奶油固定。冰箱里照的颜色怪怪的。
在铺第二层花瓣的时候，每放一个花瓣之前，在花瓣背面挤一些奶油作支撑。
用裱花袋挤出一大颗巧克力珠，放到冰箱里冷却，取出之后，再在外面涂一层未凝固的巧克力做粘合剂，把糖珠一颗一颗的粘在上面。
建议用一把小镊子来移动糖珠。做好之后放在冰箱里冷却片刻，在花朵中央挤一点点奶油，把花蕊固定好。
一朵漂亮的巧克力花就做好了。巧克力花在炎热的天气里容易变软融化，运输过程中注意温度。
注意看一下45度角照下去可以看到上层花瓣下面的奶油，起到支撑的作用。