芦笋沙律牛柳

作者： 生活白描

开脑洞的菜，按照金丝虾球的做法得来的。 口味，品相俱佳，开家宴可以拿得出手。

用料

• 福成牛柳 250g
• 芦笋 20g
• 红薯 50g
• 紫薯 50g
• 洋葱 适量
• 芹菜 适量
• 生姜 适量
• 胡萝卜 适量
• 炼乳 适量
• 蛋黄酱 适量
• 柠檬 适量
• 青芥 适量

芦笋沙律牛柳的做法步骤

步骤 1

牛柳切1cm厚片，刀背拍松后切丁，用洋葱/芹菜/生姜/蒜/胡萝卜榨汁将牛肉粒腌制20min；

步骤 2

红薯和紫薯切细丝炸脆待用、芦笋切段煮熟待用；

步骤 3

用淀粉给牛肉粒上浆，温油炸至八层熟；

步骤 4

将蛋黄酱/炼乳/青芥调酱/柠檬汁搅拌均匀，牛肉沾酱后用薯丝包裹；

步骤 5

用芦笋装饰，出品。

芦笋沙律牛柳的小贴士

薯丝要炸脆；牛肉腌制的时间更长一些效果更好。

菜谱创建时间：2016-08-22 14:58:13