准备好以上食材，然后鱼剁块，洗干净，腌一下，可以放冰箱冷藏半小时，炸的时候不容易碎。
锅烧热至冒烟倒油，再烧油冒烟，鱼块一个个的下，锅可以斜着点，边上的鱼块才会炸到，然后再转动一下锅，一直都是小火哦，全部炸至下面金黄再翻面炸。
俩面炸好后倒入辣椒大蒜蒜头姜，再放入剁辣椒酱油醋，辣椒油，放水煮几分钟汤变色后放鸡精调料即可。