1.蛋黄和全蛋放在一起，打发白至浓称稠 2.糖和水一起煮开，糖水缓缓冲入蛋液，开高速继续打发浓稠。 3.软化的黄油用另一只干净的盆打发，蛋糊少量多次加入，继续打散拌匀，打到羽毛状 4.咖啡味就加入过筛的咖啡粉