不需烤箱的美味月饼-冰皮月饼

作者： 在家玩烘焙

不需要烘烤，简单几步就可以做出美腻的月饼，制作方式的简单，让我们在家便可以尝到这样的美味。外皮软糯又劲道，内陷也多以水果为主，有点像糯米糍。现在正可以应中秋的景。 参考份量：50克模具8个

用料

• 展艺冰皮粉 150克
• 纯净水 60克
• 芝焙白油 8克
• 展艺月饼馅 200克

不需烤箱的美味月饼-冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

1.先将纯净水倒入大碗里

步骤 2

将冰皮月饼粉倒入纯净水一起

步骤 3

用硅胶刮刀拌匀至无粉状程度

步骤 4

从大碗里取出放硅胶垫上，将冰皮面团按开，中间倒入白油

步骤 5

手套一次性手套，将白油和面团一起揉均匀至光滑面团

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步骤 6

步骤 6

将光滑的面团包上保鲜膜放置松弛一会备用

步骤 7

将月饼馅分割成25克一个搓圆备用

步骤 8

将松弛好的冰皮分割为25克一个

步骤 9

取一个冰皮按扁，将月饼馅放中间

步骤 10

将月饼馅整个包起来收口收紧，搓圆

步骤 11

手上少许粘点熟粉，将月饼圆球在手心搓一下

步骤 12

模具装好花片，将月饼圆球放入模具里

步骤 13

.月饼口朝下在案板上用力按下

步骤 14

.然后轻轻的推出放盘子里即可

步骤 15

.做好的冰皮月饼可以放冷藏冰箱里冷藏一下口感更好

菜谱创建时间：2016-08-21 19:12:43