小紫薯洗净、去皮，切成小块（这样易熟）。同时烧一锅热水，水烧开后把紫薯放进蒸笼里蒸30分钟，直至用勺子能轻松的压扁的程度。
用勺子压成泥状，可以用料理机打成泥状。放凉后，分次加入糖粉、拌匀。
不粘锅里倒入适量的色拉油，可以多点。紫薯泥跟黄油一起倒入锅里，小火不停的搅拌。颜色都变成深紫色就👌了！如果感觉干干的，可以再倒入适量的色拉油！