胡萝卜和土豆切丁
五花肉切片入生抽料酒抓匀待用
沸水煮面，入少许生抽，油，盐调味，面熟后关火待用
沸水下锅，保持小火，入蛋
等荷包蛋成型的过程同时开炒面浇头
少许油下锅，入五花肉，待出油，五花肉块变色时捞出，留油在锅内
再添少许食用油，待油至五成熟时下切好的胡萝卜丁和土豆丁，翻炒
待胡萝卜丁和土豆丁变色后，下刚刚炒好的五花肉，炒匀后入开水末过内容的一半，火候不变，等收汁。根据口味轻重可加盐。
这时候水煮荷包蛋好了。面和汤下入碗内，超好的浇头盖上面条，加上水煮荷包蛋。完美！开吃！
要用到三个锅，这是一个人的用量，两个或多个人的话可成倍增加原料就行。祝好胃口。