【姐姐好饿】第五期天菜男神吴奇隆菜谱：西湖醋鱼

作者： 爱奇艺姐姐好饿

看小S美食访谈脱口秀《姐姐好饿》，用一道菜拉近彼此的距离。学会了上期高云翔版秘制红烧鸡翅后，各位姐姐一定很期待本期菜品吧！今天，为大家亲手献上“四爷”吴奇隆的拿手菜——西湖醋鱼。这道菜低脂肪、低热量，而且具有预防类风湿性关节炎、益气养血、美容养颜作用的功效，是各位姐姐不可不拿的福利，还等什么，快去买鱼吧！

用料

• 草鱼 一条（约700g）
• 绍兴陈酒 25ml
• 酱油 75ml
• 生姜 2.5g
• 大葱 一根
• 白糖 60g
• 湿淀粉 50g
• 黑醋 50ml

【姐姐好饿】第五期天菜男神吴奇隆菜谱：西湖醋鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼去掉麟、鳃、内脏后洗净，把鱼身劈成雌雄两片

步骤 2

用牙签在鱼皮上戳洞，避免鱼皮在煮的过程中破洞

步骤 3

锅内舀入水1000克，烧沸后将鱼放入（水不能淹没鱼头，胸鳍翘起）

步骤 4

煮三分钟待鱼熟，先将鱼捞出摆盘

步骤 5

炒锅鱼汤撇去，倒入原汤（刚刚煮鱼的水）250g

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步骤 6

步骤 6

放入白糖

步骤 7

放入酱油和绍酒

步骤 8

放入姜茸和黑醋

步骤 9

待调料入味后放入湿淀粉和黑醋，搅成浓汁

步骤 10

最后，浇上调制好的糖醋汁，撒上葱丝，一道鲜嫩酸甜的西湖醋鱼出锅啦！

【姐姐好饿】第五期天菜男神吴奇隆菜谱：西湖醋鱼的小贴士

小提示： 每周四21:00爱奇艺《姐姐好饿》，还有七位男神为你解读不一样的灵魂料理！

菜谱创建时间：2016-08-18 21:24:26