200克奶油盘坐着冰水盘打发到十成发，夹心就不多说了，蛋糕分了三片，夹心两层奶油和水果。 250克奶油盘坐着冰水盘打发到九成接近十成发状态，拿起打蛋器，打蛋头和盘里的奶油都呈直尖角，而且奶油在倾斜的刮刀上不会让下掉。这种状态可以抹面。取另外一个小碗装小草的奶油量，大概也就六七十克，包上保鲜膜放冰箱备用。
抹面后有剩余的奶油，调成天蓝色用来晕染。晕染就是调了其它颜色的偏稀一点的奶油，再抹到已经抹好面的蛋糕上。
用牙签定位好轨道的路线后，用小刮刀刮一点儿蓝色奶油直接抹到你设定好是蓝天的位置，用刮刀抹开蓝色奶油就会和之前已抹好的白色奶油混合成蓝天样，手法就像之前抹平奶油一样，但下手要轻。
打发奶油前我已经融化好巧克力币，可以有时间让它放凉。在表面挤好主要轨道，蛋糕围边的小轨道可挤可不挤，挤了就更生动点。
取一个小碗，倒很少量的未打发的奶油，加绿色色素，调匀，之后加入冰箱备用的那碗奶油拌匀，这种方法避免了直接加色素到已打发好的奶油那里，越调色越老。用234号小草裱花嘴挤出表面的草坪和围边。
挤完小草后放入冰箱冷藏几分钟，因为巧克力要凝固了才能放托马斯小火车上去，再插上其它合适的插牌，可爱的蛋糕就出来啦^_^！
这款是八寸的。夹心我用250到300克，抹面250到300克克，挤小草100克。每个都分开打发。奶油用量因人而异哦。