紫薯、红薯蒸熟,压成泥
分次加入木薯粉(木薯粉越多越Q),适量白砂糖,多少根据自己的口味定,开始可用筷子搅拌,等面团稍微硬点的时候可以用手揉搓
半成品面团
在砧板上搓成长条,小拇指粗细较适宜(可依人而定)
用小刀快速切成1~1.5cm的小段,放入容器中,防止相互黏连,加入适量木薯粉
沸水下锅,煮4~6分钟即可,捞出用凉水浸泡,加入牛奶,仙草冻就完成啦(冷藏更美味)
还可以加入红豆糖水,味道也是棒棒哒
如何让芋圆更Q小技巧:在煮的过程中,水沸每隔40~60s,可倒入小半碗凉水继续煮,反复3~4次捞出即可放入凉水中