芋头去皮，洗净后，切成小条，大约在1.5厘米的厚度，宽5厘米这样子的
热锅倒适量的油，热油后放芋头下去，跟平常油炸食物一样的步骤，记得中火哦，不断搅动锅里的芋头，炸至芋头变硬，颜色呈微金黄色的即可捞起沥干油备用。
倒出余油，清洗炸过芋头的锅，热锅放少许油，然后放白糖+水下去，大火煮至沸腾，转中小火慢慢熬制糖浆，其间要不断搅动，直至糖浆开始呈浓稠并微变色。
放葱花，随后把芋头条下锅搅拌，使芋头条裏上糖浆，继续不断的搅动，直至出现白霜状况，即可大功告成，上盘喽。