用APP打开

四川特色_干锅兔肉

5.3万人浏览 554人收藏 7人做过
APP中查看更多做法
作者: 柠22
干锅菜在四川是非常流行的一种做法,而兔肉肉质细嫩非常适合做干锅。这道菜,没有什么缺点,少有的缺点就是特别浪费米饭且吃起来又香又辣。

用料

四川特色_干锅兔肉的做法步骤

步骤 1

将兔肉切块焯水至兔肉变成肉白色,再用冷水洗去血水,放入容器中待用。将姜、蒜切成片状,葱切成段准备好料酒,白酒,香醋。

步骤 2

将葱姜蒜放入容器中,倒入适量白酒,料酒,香醋搅拌均匀并蒙上保鲜膜。放入冰箱冷藏八个小时。

步骤 3

将土豆切成条状,豇豆择成条状,藕切成片状。分别将它们放入油锅油炸成上图所示即可。

步骤 4

将青红菜椒切成块状二荊条切成筒状

步骤 5

洋葱切片嫩姜切成丝我个人比较懒,所以把蒜拍成蒜泥就可以了

展开全部
步骤 6
步骤 6

炒兔肉的调料有花椒面儿和花椒,甜面酱和老抽,豆瓣酱。

步骤 7

冷藏了八小时的兔肉拿出来,放在七成熟油锅里炒翻炒至兔肉散发出葱姜蒜的香气后,转小火

步骤 8

依次加入花椒,豆瓣酱,甜面酱,老抽翻炒出香味再加入洋葱,蒜继续翻炒。越到后面就会越粘锅,这时可适当加入少许水。

步骤 9

加入各种辣椒以及小葱转大火炒

步骤 10

最后加入已炸过的蔬菜继续翻炒,最后酌情加盐(或者生抽也可)好吃的干锅兔肉便出锅喽。

菜谱创建时间:2016-08-16 22:55:41
打开App收藏