菜包子

作者： NZmom

青菜绿绿的，香菇味、豆干味、虾米的海鲜味，那种混合起来的香气，真是太好吃了!

用料

• #面团：
• 普通面粉 400g
• 清水 200g
• 酵母 3g
• 细盐 2g
• 白糖 5g
• 植物油 8g
• #馅料：
• 青菜 一把
• 香菇 五朵
• 黑木耳 五个
• 豆干 四块
• 虾米 适量
• #调料：
• 盐
• 鸡粉
• 白糖
• 植物油

菜包子的做法步骤

步骤 1

面团原料混合在一起，揉成面团；我用面包机揉的~

步骤 2

发酵至2倍大；面包机也具有发酵功能的~

步骤 3

取出发酵好的用手揉搓面团排出空气，然后搓成长条，再均匀分成小面团备用；

步骤 4

趁面团发酵的时间，准备馅料；

步骤 5

干香菇和黑木耳用温水泡发

步骤 6

然后将全部馅料切成小丁，混合，调入盐、白糖、鸡粉和一点植物油，搅拌均匀；

步骤 7

取一个小面团，用擀面棍擀成圆形，中间部份比周围的要厚；放入适量的馅料，包成包子，依次包好；

步骤 8

锅里放好清水，摆上蒸架，将包子保留好一定距离放好，盖锅盖，进行二次发酵15分钟；

步骤 9

然后开火，上汽后，蒸10分钟即可。关火焖3分钟左右，再揭开锅盖，就可以趁热享用了！

菜包子的小贴士

啰嗦几句： * 之前都有详细的揉面包过程和包包子过程，因此这篇就不再详细说明了，有需要见相关博文链接哈； * 那个放包子的蒸架表面要抹层薄油，防止蒸好的包子粘在上面，也可以用蒸笼专用布，超市有卖的； * 大热天用冷水起蒸就可以，冬天用热水有助发酵。但都建议进行二次发酵15分钟以后再开火蒸，成功率高； * 菜包子蒸15分钟可以熟了，担心不熟的话，20分钟足够了；蒸好后不要立即揭盖，遇冷包子回缩的厉害哦！

菜谱创建时间：2016-08-16 14:02:15