苦瓜炒蛋

作者： 大象象大

苦瓜炒蛋是检验一个餐厅的油是不是干净的最佳标准。

用料

• 苦瓜一根
• 鸡蛋三个
• 小青椒
• 油盐鸡精

苦瓜炒蛋的做法步骤

步骤 1

辣椒切圈，其实放不放都无所谓，凭个人喜好。苦瓜切薄片，加点盐，腌制。

步骤 2

热锅，不放油，放入苦瓜和小青椒，炒干水气，到苦瓜变色，看上去没那么水光四射就可以了。然后盛出备用。

步骤 3

三个鸡蛋，打散。热锅放油，把鸡蛋倒入，炒出鸡蛋花~

步骤 4

再放入之前的苦瓜，翻炒，混合均匀，适量放盐，如果没把握，可以尝一尝，因为之前腌制的时候已经放了盐了，放点鸡精，就可以出锅。

苦瓜炒蛋的小贴士

苦瓜炒之前要加盐腌制，那样吃起来没那么重的苦味。

菜谱创建时间：2016-08-16 10:55:22