鱼香肉丝盖饭

作者： 猫咪九条命

用料

• 猪肉 250g
• 胡萝卜 1根
• 木耳 10朵
• 尖椒 1个
• 豆瓣酱 1勺
• 葱姜蒜
• 生抽糖醋
• 淀粉
• 鸡蛋清
• 米饭

鱼香肉丝盖饭的做法步骤

步骤 1

米饭一碗，蒸熟待用。

步骤 2

肉丝里加入鸡蛋清，胡椒粉，盐，料酒，淀粉，腌10分钟。

步骤 3

胡萝卜，尖椒切丝，木耳泡开，撕成小朵。

步骤 4

葱姜蒜切碎

步骤 5

糖、醋各一勺，加一点料酒、生抽，水淀粉，调成汁。

步骤 6

锅里倒少许油，下肉丝，滑至肉丝变色，盛出待用。

步骤 7

锅里倒少许油，炒胡萝卜丝，待胡萝卜丝稍软，拨到锅的一边，加入豆瓣酱，翻炒后加入木耳，尖椒丝，继续翻炒。

步骤 8

加入肉丝，葱姜蒜，继续翻炒。

步骤 9

倒入调好的酱汁，翻炒至酱汁变稠即可出锅。

步骤 10

一碗米饭分成两份，倒入鱼香肉丝，齐活！

步骤 11

成品

鱼香肉丝盖饭的小贴士

肉丝里已经有盐，生抽也是咸的，豆瓣酱更咸，所以不用再另加盐了。喜欢辣的，就多加一些豆瓣酱。

菜谱创建时间：2016-08-15 13:47:47