尖椒洗净，猪肉绞馅
肉馅里放葱姜沫，盐，五香粉，生抽，食用油一勺，顺时针搅拌，肉馅瘦的话，加点水。
尖椒切掉蒂瓣，用小勺挖掉里面的籽（用手会很辣的）
用筷子往尖椒里塞肉馅（最好不要太多太瓷实，不然全是肉了没有尖椒味道）
这个就加肉太多了，而且尖椒太大
尖椒在油锅里炸5分钟，两面起虎皮纹即可。不炸，用不粘锅煎也行，用油少更健康。炸好后，夹出尖椒待用，用剩油爆香葱姜蒜沫，加生抽，豆豉，糖，醋少许，加入尖椒。
加水，与尖椒齐即可，大火加热待汤汁粘稠即可出锅。口味重的可以加些盐，因为肉馅里有盐，又加了生抽，所以少加盐。
出锅
成品，汤汁浇在上面，样子不太好，但味道超棒。
肉馅要打水，吃起来口感好。尖椒买小点的，太大不好炸。掏尖椒籽用勺或戴手套，会辣手。成品虎皮尖椒不辣，大人孩子都能吃。