家常猪脚姜

作者： 小小塔

喜欢研究菜谱，综合网上的菜谱，自己琢磨的

用料

• 猪脚 1只，约1斤多点
• 鸡蛋 5个
• 致美斋添丁甜醋 1瓶-2瓶
• 鲜姜 250g
• 红糖 2汤匙

家常猪脚姜的做法步骤

步骤 1

鲜姜洗净，去皮，切小块。我切的有点厚，做下一个步骤时就多花了点时间翻炒，可以再切薄一点。

步骤 2

炒锅不放油，烧热翻炒姜块，至姜全干。网上有菜谱说，如果不喜欢姜的辣味，可以在炒前先用水煮20分钟。我没试过。但是我选的是鲜嫩姜，最后也不觉得很辣，可以接受

步骤 3

在翻炒过程中，可以将甜醋整瓶倒入砂锅中。我选的猪脚不大，但是放入5个蛋后还是有点少，后期又加了点水。如果材料充足，也可以放2瓶

步骤 4

甜醋烧开后，放入chaogan的姜块，2汤匙红糖，煲开，转小火，烧30分钟。放置过夜

步骤 5

间歇时候，白煮蛋下锅，开锅后煮5分钟，关火。建议头一天和姜醋汁一起做，第二天是凉的，直接剥皮后和猪脚一起煲了

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步骤 6

步骤 6

猪脚洗净，绰水，开锅后煮20分钟去油

步骤 7

甜醋汁烧开，放入猪脚、鸡蛋，大火烧开，转小火煲1个小时。猪脚就完全软烂了，轻松入口。但是味道只停留在表皮，吃可以吃，但味道不够浓郁。可以煮开，放置过夜后再吃，味道会更好。网上菜谱有写说，要每天煲开，过夜，连续五天再次，我忍不了就没试了，有耐心的朋友可以试试

步骤 8

煲好的猪脚姜。北方人有说法，早上吃姜赛人参，晚上吃姜赛砒霜。中医也说，夏季早上吃姜有助健康。因此，建议还是早上吃姜吧

菜谱创建时间：2016-08-14 13:34:26