洗净铅华，去掉坏果。
接下来去核吧，有两种方法：1.那小刀划一圈，两手一拧，核就在其中一边，去掉就可以了。
去核方法2：都见过削菠萝吧，用来去菠萝眼的那个小刀，2元一把。从一边插进去，挑出，核跟蒂就一起出来了。其实还有另外的方法，比如用中空的金属筒一捅，可我没有这个。不得不说给山楂去核是个磨人的活，只要能去核就可以了，觉得那个方法方便就用哪个。
然后加水熬煮吧，我用压力锅，速度快。煮到山楂一碰就烂的状态，烂一点后续容易过筛。 加水的量以微微没过山楂就好，水少一点后续炒山楂泥会快一点，水多一点容易过筛，自己调节水量，做一次就知道了。
煮烂后过滤吧，有些懒人方法是用搅拌机直接打碎。我的建议是：过筛比打碎好。 用搅拌机打碎，果皮和一些杂质会留在山楂泥里面，影响口感和美观。 过筛肯定会累一点，不过好事多磨嘛，自己做东西吃，做出来的东西漂亮点不是更加赏心悦目吗？（处女座暴露无遗）
然后将过滤后的山楂泥倒到不沾平底锅里，加糖，没错，过滤完才加糖，这一步你可以随意加糖，少量多次加，符合自己口味的才是重点。然后用木勺搅拌，小火。山楂泥稀一点的时候可能会飞溅，小心！ 图片中是快炒好的状态，只要能划出明显的纹路了就可以关火了。（像辣椒酱）
保鲜盒铺一张保鲜膜，容易脱模，用玻璃保鲜盒就不用了。 用勺子压平整，冷却至室温，然后放冰箱。
冰箱冷藏几小时拿出来几可以切片了
随意，切成自己想要的形状。
可直接吃，可以作拼盘，随意。
话说这山楂糕是在追一个女孩纸的时候，知道她容易积食，特意学的。 虽然最后人家不喜欢小葱，不过这有关系吗？我努力过了尝试过了就不会后悔了，而且我还学会了做山楂糕，不必刻意求佳境～等待着那个喜欢酸酸甜甜的那女孩到来～ 贾雄大师说的好：“只要心中常保永不熄灭的热情，总有一天也会绽放出光芒”这话不仅适用于爱情，研究美食，工作都适合。