【图文详解】9寸香肠培根蔬菜披萨

作者： 桃桃413

需要注意的是： 1.为了省事儿，本人又偏爱厚底披萨，本方中的面团量一次做了3个9寸厚饼底； 2.做给小朋友吃的，所以略去了黑胡椒粉、罗勒之类的点缀，也没有用含有辣味的披萨酱； 3.最上层的芝士碎量可以比照片中覆盖的更厚一些，这样口感更佳； 4.方子使用的烤盘为三能9寸披萨盘。

用料

• 披萨饼底材料
• 高筋粉 270g
• 低筋粉 120g
• 纯牛奶 180g
• 水 35g
• 黄油 30g
• 细砂糖 30g
• 盐 9g
• 低糖酵母 10g
• 披萨馅料
• 烤肠 2根
• 培根 2条
• 玉米粒 若干
• 青豆粒 若干
• 胡萝卜丁 若干
• 青椒丁和丝 若干
• 圣女果 5个
• 番茄酱或披萨酱 若干
• 马苏里拉芝士碎 若干

【图文详解】9寸香肠培根蔬菜披萨的做法步骤

步骤 1

饼底材料除黄油外，按先液体后粉末顺序倒入面包机，盐和酵母分别埋在粉体的不同角落，以防盐把酵母杀死。揉面程序20分钟，加入黄油揉至拓展阶段。

步骤 2

面团揉圆盖保鲜膜，放在温暖湿润处发酵。

步骤 3

面团发酵期间准备馅料，将玉米、青豆、胡萝卜、青椒丁不加水入锅干炒至6、7层熟，除去一些水分并加少量食盐调味，将香肠、培根切片和块，圣女果对半切备用。

步骤 4

当面团发酵至1.5-2倍大，手指蘸面粉插洞不回缩。

步骤 5

取出面团按压排气，揉圆分成三等份盖保鲜膜松弛15分钟，取其中一份用擀面杖擀成9寸大小的圆形饼底，中间略薄边缘略厚。

步骤 6

披萨盘刷一层薄薄的油，将擀好后的饼底放入铺好，并用叉子叉出均匀的小洞。

步骤 7

先在饼底刷一层番茄酱或披萨酱，根据自己口味适当增减。

步骤 8

撒第一层马苏里拉芝士碎，铺上培根片和部分蔬菜丁，再撒第二层芝士碎，铺上香肠片、青椒丝、圣女果和剩余的蔬菜丁，最后将第三层芝士碎覆盖在最上面，可比图中增量一些。

步骤 9

220度预热后，送入烤箱中层，上下火20分钟（根据自家烤箱调整时间）。

步骤 10

出炉满屋子香味，立马光盘。

菜谱创建时间：2016-08-13 22:26:29