饼底材料除黄油外,按先液体后粉末顺序倒入面包机,盐和酵母分别埋在粉体的不同角落,以防盐把酵母杀死。揉面程序20分钟,加入黄油揉至拓展阶段。
面团揉圆盖保鲜膜,放在温暖湿润处发酵。
面团发酵期间准备馅料,将玉米、青豆、胡萝卜、青椒丁不加水入锅干炒至6、7层熟,除去一些水分并加少量食盐调味,将香肠、培根切片和块,圣女果对半切备用。
当面团发酵至1.5-2倍大,手指蘸面粉插洞不回缩。
取出面团按压排气,揉圆分成三等份盖保鲜膜松弛15分钟,取其中一份用擀面杖擀成9寸大小的圆形饼底,中间略薄边缘略厚。
披萨盘刷一层薄薄的油,将擀好后的饼底放入铺好,并用叉子叉出均匀的小洞。
先在饼底刷一层番茄酱或披萨酱,根据自己口味适当增减。
撒第一层马苏里拉芝士碎,铺上培根片和部分蔬菜丁,再撒第二层芝士碎,铺上香肠片、青椒丝、圣女果和剩余的蔬菜丁,最后将第三层芝士碎覆盖在最上面,可比图中增量一些。
220度预热后,送入烤箱中层,上下火20分钟(根据自家烤箱调整时间)。
出炉满屋子香味,立马光盘。