韭菜炒干豆腐

作者： 布谷鸟儿

用料

• 韭菜 适量(多于干豆腐)
• 干豆腐 适量
• 生抽 少量
• 盐 少量
• 鸡精 少量

韭菜炒干豆腐的做法步骤

步骤 1

干豆腐改刀成少粗一点儿的丝，放碗里用热水烫一下(这是干豆腐软嫩的第一条秘籍)，控干水分备用。

步骤 2

韭菜摘干净用水泡至少10分钟(去农药的秘籍)，然后搓洗干净，控干水分切一寸多的段备用。

步骤 3

锅入油，油六分热时入干豆腐丝，大火迅速翻炒两下，再放少量生抽翻炒，再放一小匙水炖一下(干豆腐软嫩第二秘籍)，很快水就没有了，立即下韭菜段，大火迅速颠炒几下，加少量盐和鸡精颠炒均匀，迅速出锅(时间长了韭菜就老了)

菜谱创建时间：2016-08-13 18:42:12