先把虾去头，挑黑筋，然后用盐和黑胡椒腌制20分钟。
把绿豆芽过水，晾凉。黄瓜和胡萝卜刨成丝。
面煮到熟，马上用冷水和矿泉水冷却，用大盆装，用橄榄油拌匀，橄榄油量要足。
调汁:因为比较喜欢酸口，所以用白醋、黄芥末、白糖、生抽、柠檬汁调汁。
把虾用橄榄油煎熟。然后把料放于面上浇上汁即可。