西式蛋糕（麵包機）

作者： Alice_Tsang

用料

• 糖 100g
• 低筋面粉 120g
• 鸡蛋 6个
• 黃油（butter） 50g
• 泡打粉 5g（非必要）

西式蛋糕（麵包機）的做法步骤

步骤 1

黄油个热水融化，蛋黄蛋白分开放在两个无油无水的容器中

步骤 2

将一半（50g）的糖倒入蛋黄中搅拌均匀，搅至糖完全融化时加入黄油继续搅拌

步骤 3

将低筋面粉、泡打粉过筛进蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀

步骤 4

将剩下的糖（50g）倒进蛋白中，用电动打蛋器打发至挺身（如果没有电动打蛋器的可以用三根筷子打发）

步骤 5

将1/3的蛋白加进蛋黄糊中上下翻拌（切勿打圈，以免蛋白消泡），搅至融合时再次加入1/3的蛋白翻拌，最后将其倒入剩下的蛋白中翻拌

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步骤 6

步骤 6

在面包机的内模表面抹一层黄油，倒入蛋糕糊，并震出其内气泡

步骤 7

根据各面包机功能自行调节即可

菜谱创建时间：2016-08-11 22:52:39