空心菜折成段，淘洗干净，沥干水分备用；
豆腐乳（白的红的都可以，成菜味道区别不大）适量加上腐乳汁捣成泥状；
热油适合，倒入空心菜快速翻炒，至空心菜色泽变得更加翠绿，叶片发软时烹入腐乳汁，迅速铲匀关火，盛盘即可。