准备好一斤左右的生芒果，洗净擦干
把芒果去皮，有些人忙起来也可以不去皮，洗净即可，不过这样味道有时会比较涩。
把去皮了的芒果切块或者切成条状，这个看各人喜好，面积越小入味越快！
放入少量的盐（或者直接放椒盐）腌制十多分钟。在这个步骤里，各人的喜好可以更加淋漓尽致的表现了，因为有些人在用盐腌制后还喜欢放白米醋，但我觉得生芒果的已经足够酸了，所以我个人不喜欢放醋。醋虽然可不放，但是适量的糖还是要放的，不过白砂糖终究不是糖精，你放很多也还是出不了特别明显的甜，因此如果偏爱甜口味的朋友可以放几颗糖精，味道真的很不同，这也是很多广西的“酸”口味差别的小秘密。
腌制过的芒果加了醋跟糖后，静置一下就能马上吃了，有些朋友还能耐着性子等一晚，可是对想吃就吃的吃货而言，这一晚的时间也未免太长了些，因此想吃就吃吧，放点辣椒粉，口味更棒哦！