小酥丸子

作者： 橘子糖月月

用料

• 🐷绞肉 500g
• 🐔鸡蛋 2个
• 盐 6g（根据个人口味）
• 葱、姜、蒜 各少许（蒜我加了一小瓣）
• 鲜味生抽、耗油、糖、白胡椒、黑胡椒、鱼露 各少许（喜欢黑胡椒的可多加点）
• 土豆淀粉 30g

小酥丸子的做法步骤

步骤 1

500g绞肉两个鸡蛋，先搅拌好

步骤 2

放入各种调味料搅拌均匀

步骤 3

放入土豆淀粉搅拌均匀

步骤 4

把肉馅摔打上劲，搅拌的时候也要顺时针搅拌给肉上劲增加肉的弹性！

步骤 5

起锅放油，小火油6成热，把拌好的绞肉挤成大小均匀的肉丸子边挤边下锅，保持锅内肉丸数量均匀。

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步骤 6

步骤 6

锅内丸子数量差不多时把火🔥稍微调高一点点，炸至颜色微黄，用漏勺捞起是重量变轻就可以老出来了！！

步骤 7

找一个平点大点的盘子，把捞出来的丸子平平的放在上面，等表面凉了之后就外酥里嫩啦！哈哈哈哈

小酥丸子的小贴士

也可以放一些面包屑，会更加外酥里嫩的！！

菜谱创建时间：2016-08-09 18:40:56