软香到没朋友的纸杯蛋糕

作者： 丹丹黎

早起锻炼完时间还早 突发灵感试个纸杯蛋糕～ 各种软香 干湿度简直完美😱😱😱

用料

• 鸡蛋 3个
• 糖/糖粉 50g 比较喜欢用糖粉 糖半天不化到底拌到什么时候！！！
• 低筋面粉 55g
• 牛奶 20ml
• 玉米油/食用油/黄油 20g 不怕胖的用黄油 更浓香

软香到没朋友的纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离 随便你用手 用矿泉水瓶 用分离器 过程不重要 只要结果 反正是你自己吃 我不会说我是直接徒手用蛋壳的😂😂😂

步骤 2

1/3糖加入蛋黄 搅拌均匀至无颗粒

步骤 3

20g油加入蛋黄液中快速搅拌

步骤 4

低筋面粉筛入搅拌好的蛋黄液 我偷懒都是直接倒进去的 个人感觉真心没有什么太大差别😂😂😂

步骤 5

用刮刀翻拌搅拌均匀 拜托 拜托不要划圈搅拌好嘛 烤箱175°C预热十分钟

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步骤 6

步骤 6

剩下的糖粉取1/3放入蛋白液 用打蛋器低速打发 成细泡沫状再加入1/3糖粉打蛋器中速打发 打一会儿加入剩下得糖粉高速打发 糖粉分三次放入打发 麻烦这个懒就不要偷了好嘛 懒癌晚期的我都做到了

步骤 7

打发到成硬性泡沫状 倒扣盘不会掉下来就OK了 打一会儿可以停下来看看 打发过头别怪我啊

步骤 8

取1/3的蛋白泡沫放入蛋白液中 用刮刀采取翻拌的手法搅拌均匀 别画圈 会消泡！ 用刮刀采取翻拌的手法搅拌均匀 别画圈 会消泡！ 用刮刀采取翻拌的手法搅拌均匀 别画圈 会消泡！ 重要的事情说三遍！ 加入剩下蛋白泡沫用刮刀翻拌搅拌均匀 尽量快速一点 别慢腾腾 一样会消泡！！！

步骤 9

放入蔓越莓/花生/葡萄干/杏仁 随便有啥放啥吧 装入纸杯中 八分满就好 装好后在桌子上震一震 震出里面的起泡 表面各撒上一两颗蔓越莓 /华生/葡萄干/坚果 whatever

步骤 10

烤箱 上下火 175°C 15分钟

步骤 11

出炉啦 ～ 开裂可能是温度有点高了 根据自家烤箱脾气调整吧 这个只能靠自己摸索了 不用脱模倒扣 不要问我 我也不知道为啥

软香到没朋友的纸杯蛋糕的小贴士

这个方子的量大概可以做七个纸杯蛋糕 我知道我做了十个 因为我没倒满。。。

菜谱创建时间：2016-08-09 09:33:32