小黑的非洲红酱

作者： 微笑Annie微笑

留学的日子，由于中餐馆少又贵，最开心的就是群租室友聚在一起做好吃的。印象最深的是刚去那年的圣诞趴，一群远离家乡厨娘们的狂欢，做了特别多的菜，大菜，各式甜品，热热闹闹的过别人的新年，离家的孤独和思乡会被三五好友之间的温暖所代替。 还喜欢偷学别的国家的特色美食，Ghassan君亲自传授了Kabsa（沙特手抓饭），来自非洲的小黑，做的红酱简单又经验，不知道酱的名字，就称为小黑的非洲红酱吧。（好像每一个非洲人我们都爱称他小黑，因为实在太黑了） 可惜那个时候没有像现在智能机啊，各种app，手机拍皂po图都很方便，都没有做记录。这次小笙的面包料理趴，想到这个非洲红酱，搭配法棍一定棒棒。 这款红酱真是简单易做，各种百搭，配三明治，拌意面，酱拌饭，熬牛肉，做蘸料，简直就是酱料界的吃饭抢抢香。

用料

• 番茄 3个
• 洋葱 1个
• 小米椒 适量
• 红椒 1个
• 番茄酱 适量
• 橄榄油 适量

小黑的非洲红酱的做法步骤

步骤 1

食材准备：番茄、洋葱、红椒，番茄和洋葱的比例大约3:1，这两样是做红酱的主要食材。 小米椒可以取决于个人口味，喜欢辣的多放点，不吃辣的不放也没有关系。 隐藏食材：秋葵，小黑做的时候有放入少量秋葵，他告诉我加进去很好吃，虽然不理解秋葵本身没啥味道。不过小黑说没有也没有关系。 啧啧啧，这真是一款好随意的酱呢。对了番茄酱别忘了准备

步骤 2

将番茄、洋葱、红椒、小米椒全部切块，扔进料理机

步骤 3

满满一罐，食材准备妥当 洋葱另外留一部分出来切成粒，别全打碎了

步骤 4

开始用料理机打碎

步骤 5

大约打到这个程度

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步骤 6

步骤 6

打碎的酱汁和切碎的洋葱粒

步骤 7

热锅，油多一些，先爆香洋葱粒

步骤 8

倒入打好的汁

步骤 9

用铲子不停的搅拌，中火慢慢的熬。

步骤 10

加入番茄酱和适量的盐。 小黑说，他喜欢在这个时候放入大块的牛肉一起煮。每次这个酱都要熬一大锅，连同煮好的牛肉放入冰箱储藏，配米饭可以吃好几天。 留学的日子真是无比想念家乡的美食。

步骤 11

啧啧啧，好次的红酱出锅啦

步骤 12

我没有加牛肉鸡肉，纯酱配三明治和法棍，棒呆。

小黑的非洲红酱的小贴士

试过一次加秋葵版的，然并未次出区别

菜谱创建时间：2016-08-08 14:11:48