除黄油外，所有材料揉成团，加入黄油揉到扩展。
室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。 夏天请放空调房发酵。
排气后均分6份，滚圆后松弛10到15分钟。
松弛的时候我们用水滴形刻出12枚耳朵，中号花嘴刻出6个鼻子，小号花嘴在鼻子上刻出两个眼睛。
将面团再次滚圆，收口向下放入模具，入38度左右的温暖湿润处发酵30分钟。
取出组装耳朵眼睛鼻子，继续发酵10到15分钟至两倍大。 喜欢上色漂亮的可以涂蛋液。
入预热180度烤箱中层烤20分钟左右。 火力时间根据自己烤箱调节。
出炉立即放烤网晾凉，凉到手温密封保存，尽快食用。
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很绵软很好吃的面包。
水量请根据自己实际情况调节。 小面包不用揉到完全，扩展就可以了，拉开比较厚的膜。