1、豆腐切成块，用开水煮一下注意不要大火，用小火。
2、煮好后的豆腐，四面全部洒上玉米淀粉。
3、锅里倒入适量的的花生油，油热后把豆腐拿去煎炸，煎到四面都是金黄色，便可以捞出。
4、煎好的豆腐摆好盘，撒上葱花。
5、做酱汁：锅里留点煎豆腐的底油，四汤匙的泰式甜辣酱，一汤匙鱼露，一汤匙凉拌醋（也可以白醋），少许盐，少许糖，倒入锅里，小火爆香，最后拿一个碗加一点水放点淀粉勾芡，倒入窝里。这里速度要快，别把酱汁弄糊了，所以要用不粘锅，小火。
6、最后把酱料淋在豆腐上，搞定。
来一个特写，外焦里嫩，酸酸甜甜，好好吃。
注意调酱汁的时候用小火，小火，小火。