糖醋豆腐--好吃易做

作者： Michelle米歇尔

做这道“糖醋豆腐”是受裱花老师的“焦溜豆腐”而受启发，老师用的是老豆腐和玉米淀粉，还有一些配菜。 我用嫩豆腐和马铃薯淀粉，原因是嫩豆腐我和儿子平时比较喜欢吃，用马铃薯淀粉煎炸出來的口感好，“糖醋里脊”挂浆就是用此淀粉。口感很软糯。也因此取名为“糖醋豆腐”。

用料

• #主要食材：
• 嫩豆腐 一块
• 马铃薯淀粉(裹豆腐表面用) 40克
• 葱、姜、蒜 适量
• #糖醋汁：
• 醋3大勺、糖2大勺
• 生抽3大勺、鸡精适量
• 清水2大勺
• #水淀粉：
• 淀粉1大勺、清水1大勺

糖醋豆腐--好吃易做的做法步骤

步骤 1

1、将嫩豆腐切成方块，用开水焯一下，捞出来稍微沥干水分备用。 2、把姜切片，葱蒜切碎备用。 3、把糖醋汁调好备用。 4、把水淀粉调好备用。

步骤 2

马铃薯淀粉装在盘子里，把沥干水分的豆腐轻轻裹匀马铃薯淀粉，一个一个放入用不粘锅，油热先调小火，等全部豆腐放入后调中火，煎到固定后再轻轻翻面煎另一面。

步骤 3

煎到两面金黄捞出。

步骤 4

不粘锅重新洗净，油热放葱姜蒜翻炒，加入之前调好的糖醋汁，马上放煎好的豆腐，轻轻翻炒，裹匀糖醋汁。最后放入水淀粉，再翻炒几下出锅装盘即可。

步骤 5

餐桌上又多了一道美味素食，好开心！😄

糖醋豆腐--好吃易做的小贴士

糖醋汁的取量是平时吃饭用的不锈钢汤勺(请参考最后一张图左边的勺子)。 马铃薯淀粉通过煎炸后，口感是很软糯的，尽量裹勻一点才好吃。

菜谱创建时间：2016-08-07 15:37:23