准备好面包的配料
除了黄油以外的面包配料放进面包机,注意不要把盐和酵母和糖混在一块放,以免发酵失败了,最后最后挖个洞洞放酵母进去。开和面程序揉面20分钟。
表面无棉絮后加入软化好的黄油(黄油软化至按下去无硬块即可)继续开启和面模式,时间自己观察,每个面包机都不同,反正我这步折腾了50分钟…
揉至手套膜是最好的,我是面包机加手搓,这个过程很神奇,感觉像在跟面粉谈恋爱,不断的磨合,让它慢慢的展现最美的一面^ω^
揉好的面团给它规整规整,盖上保鲜膜,静置发酵就好啦!
等面团发酵的空当可以做好椰蓉馅,你也可以忽略这一步,但个人觉得椰蓉跟面包是绝配…把鸡蛋液加入黄油搅拌均匀后才可以加入椰蓉和糖,全部搅拌好以后,盖上保鲜膜静置
面团发酵好的样子,夏天大概一个小时左右,发酵到面团两倍大,检测的办法是用手指沾点面粉按下去,不快速回缩,不沾手,就发酵好了…我们室内温度34⊙▽⊙
取出面团给它排排气…
分成35个等份的圆啾啾,为了让它们看起来均匀一些,我还特地称了称,基本上15克一个小啾啾
每个我都弄成圆啾啾,方便等下擀哇( ˉ ⌓ ˉ ๑),分好了以后盖上保鲜膜松弛15分钟
然后用擀面杖擀成圆薄片,五个为一组。
在最前面的那片放上椰蓉馅,然后卷起来,南方的孩子伤不起π_π这一步折腾了好久,都擀不好看,所以加椰蓉的时候没拍照。
然后在把它们一分为二,稍微整整型,规整规整,让它看起来好看点撒!
八寸不沾模具刷点油,把玫瑰花摆进去,留点空间,因为要二次发酵…
二次发酵,盖上保鲜膜静置就好啦,大概30分钟,就看到它们肥肥肉肉的,感觉像花卷…
二次发酵好了以后,刷蛋液,刷均匀点,这一步千万不能省蛋液啊,表露在表面的都要刷均匀,感觉成败在此一举哇,直接影响最后的成品颜色哇( ˉ ⌓ ˉ ๑)
刷好蛋液的胖胖,感觉油光满面的⊙▽⊙
丢进烤箱,150度上下火烤10分钟后转160度烤18分钟,记住随时观察它的上色程度,一旦达到理想颜色,马上打开烤箱盖上锡纸哦,不然颜色不好看捏!
我就是在这一步的时候打开烤箱门盖上锡纸的,还顺手拍照,我真是拼了→_→
趁着有温度的时候,赶紧脱模
垫上美美的纸就可以拍照拉…
我会告诉你,此刻的我一直坐在旁边流口水吗?真的很香很香,我放了四五个小时没舍得吃,但是满屋子都是面包和椰香味…
七夕来了,适合拔草的一款面包,好看又好吃(´ε` )♡
其实我才是第二次做面包,平时没事就爱在厨房倒腾,谁能懂那种花几个小时倒腾出来的作品,没人分享,没人夸奖得心塞吗?⊙_⊙有喜欢玩烹饪和烘培的兄弟姐妹们吗?来来来,加我加我!我们一起来拔草那些颜值高味道好的作品吧(⁎⚈᷀᷁ᴗ⚈᷀᷁⁎)