一、首先把基围虾清洗干净。准备泰式甜辣酱，红糖，蒜姜辣椒切末待用。
第二步、锅中放水烧开。把生姜蒜蓉放在基围虾上后入锅蒸。
第三步、盖锅盖。蒸8-10分钟。注意不要蒸过头了。
第四步、在蒸的时候，就可以趁机制作泰式酱汁。
第五步、蒜蓉切末放入泰式甜辣酱中，柠檬切开，半个用来切片摆盘，半个挤出柠檬汁也调入泰式甜辣酱中。红糖，白醋也加入。自己试味，觉得可以了就行了。
第六步、这时虾也该蒸好了，然后就过凉水，放入底盘装有冰块的盆中，保持虾肉质鲜嫩。
第七步、去除头部。并把摘除头部的虾装入盘子中。
如图
第八步、浇刚才调好的酱汁。放入柠檬片并拌匀，然后表面撒上香菜即可。
放入柠檬片装盘。
1.虾营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。 3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。 4.虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。