烤箱预热230℃。 烤盘铺上烘焙纸。
取一个中等大小的容器，打入鸡蛋，脱脂奶和全脂奶，搅拌均匀成蛋奶液。从中抽出2汤勺左右的蛋奶液做备用。
在搅拌器盆里，加入面粉，白砂糖，泡打粉和盐。电动搅拌到顺滑。保证黄油被面粉充分融合，司康饼会有更酥软的口感。
加入2中准备好的蛋奶液，混合均匀。如图所示。
双手沾上面粉。将4中准备好的面团碾平成2.5cm后的平板，然后用圆饼干模具盖出圆形状的司康团。盖出尽量多的司康团。
直到不能再盖出完整的司康形状，把面团重新糅合，重复步骤5，盖出尽量多的司康饼。
将司康饼平铺在烤盘上，表面涂上2中保留的蛋奶液。送进烤箱烤10-12分钟，直至表面金黄。然后关掉烤箱电源，司康饼在烤箱内放置10分钟。
发泡黄油奶油：搅拌打发黄油，重奶油和白砂糖，直至蓬松顺滑。 司康饼切开，涂上发泡黄油奶油和果酱，酱！酱！
步骤3只要打到混合好就可以了，不用过度。 根据自己的烤箱适当调整温度。