超级简单的乡村饼干，非常酥脆 ，20分钟搞定吃到嘴

作者： silvia的菜园子

用料

• 黄油 227g
• 低筋面粉 620g
• 牛奶 220ml
• 白砂糖 30g
• 泡打粉 30g
• 盐 如果是无盐黄油加12g

超级简单的乡村饼干，非常酥脆 ，20分钟搞定吃到嘴的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

将面粉、糖、泡打粉一起过筛，目的是让空气进入制造面粉的蓬松感，我用的是酵母，因为家里泡打粉没了。同时预热烤箱218°C

步骤 3

倒入块状的黄油，不需要融化，这个才能制造蓬松，然后用手在面粉里捏开，捏到像疙瘩汤一样的就行了，大约一分钟完成，不要过度捏散，然后倒入牛奶，轻轻搅拌均与

步骤 4

面板撒一层面粉，倒入捏好的面，用手轻轻的揉8下，千万别揉多了，因为会挤掉空气和层次感。

步骤 5

然后用擀面杖擀四下，厚度大约1.2厘米，用饼干模具压出形状，注意模具不要在面里面拧，要直上直下，否则会使边缘封住，没有层次

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步骤 6

步骤 6

烤盘上铺一层油纸，然后摆上饼干送入217°c的烤箱15分种，如果想让饼干颜色加深，可以在饼干上现在刷一层蛋液

步骤 7

强调一下，温度一定要达到217°C，如果温度低了，饼干膨起会弱，如果温度再高，则会外面糊了，里面还没熟，照片为正在烤的饼干，这是第二锅，也就是边角料。

步骤 8

15分钟出炉就是这个样子，非常的酥脆，也可以在上面刷一层熔化的黄油，会起到软化的作用，口感就变成酥软酥软的。

步骤 9

然后用擀面杖擀四下，厚度大约1.2厘米，用饼干模具压出形状，注意模具不要在面里面拧，要直上直下，否则会使边缘封住，没有层次

菜谱创建时间：2016-08-05 14:00:37