猪排洗净后切块，用叉子在肉上敲松并戳一戳，让肉松弛。在两面撒点盐和胡椒粉腌制片刻。
将鸡蛋打散。
取两个盘子分别倒入少许面粉和面包糠
将腌好的猪排裹上面粉，浸入到蛋液中，最后裹上面包糠。
烤箱上下各200度预热五至十分钟。将猪排摆放在铺了油纸的烤盘上，烤20分钟。（我蛋液裹多了，有点湿又增加了五分钟）
切块摆盘，挤上番茄酱开吃。儿子们都说好好吃，关键是无油比较健康。