龙利鱼解冻，在尚未完全解冻时用刀切成大块。
将龙利鱼块加姜丝、盐、黑胡椒粉腌制，再倒入料酒，加入适量蚝油、橄榄油涂匀，在表面抹上薄薄的蜂蜜。 腌制半小时，中途翻面，时间越久越好。 【注意：因为蚝油和黑胡椒粉中有咸味，所以盐不要过量】
将腌制好的龙利鱼块转移到铺了锡纸的烤盘上，柠檬切薄片，放在鱼块上方，把适量的腌制调料汁均匀洒上，然后用锡纸包住，覆盖表面。
烤箱预热好之后，200度上下火烤制20分钟。出炉，可以随意摆盘啦！