韭菜苔摘掉花头，洗净，切小段。 火腿切小块。 蒜拍碎。
起锅热油，小火放入火腿慢慢煎香，煎至火腿微焦。 将火腿拨至一边，转大火放入蒜，爆香。 将切好的韭菜苔倒入锅内，与蒜火腿混合翻炒，翻炒几分钟后放入盐调味。 炒至韭蒜苔断生，放一点鸡精便可出锅。