提前放两个番茄进冷冻室，第二天拿出来放碗里解冻，用热水冲冲番茄皮会自动脱落，等到番茄放软了（化碗里的水是番茄汁不要倒了），可以开始准备其他东西了。
把三个番茄切成片（懒人可不脱皮，做好后夹起来就行不麻烦），打三个鸡蛋搅均，锅里放适量油，小火，七八分热的时候鸡蛋倒进去，把蛋铲小块些，蛋熟后放入切好的番茄，炒一会，最后放入解冻的番茄和化的水，用锅铲把冻过的番茄压成小块，这时锅里已经很多汁了，中小火铲几分钟使汤汁浓稠，放入少许盐、白糖、豆油（不能放太多会影响颜色）、番茄酱，大火收一下汁起锅。