藕洗净，削皮，切丝。切好的藕丝放在淡盐水里浸泡，以防变黑。 蟹肉棒切滚刀段。蒜切片，小葱和朝天椒切小段。备用
一锅水烧开，将藕丝焯2-3分钟，盛出过凉水，充分沥干。
起锅坐油，将一部分葱和所有的蒜、辣椒放入锅内爆香，将藕丝倒入锅内翻炒3分钟。再将蟹肉棒倒入锅内，一起翻炒片刻。调入陈醋、白糖、味精和少许盐，加一点水，翻炒翻炒，味道调匀即可出锅。撒上葱花，大功告成。