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鸡仔饼

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我们家爱吃鸡仔饼,尤其是广州趣香饼屋的,但远水解不了近渴,自己就琢磨琢磨犒劳下家人。记住不可多吃喔,每次我就做少量。

用料

鸡仔饼的做法步骤

步骤 1

先提前准备好冰肉,白肉直接切成小丁,用适量白糖和好浓度白酒腌好,至少在冰箱冷藏室冰三天。

步骤 2

取杏仁或花生15g装保鲜袋,用擀面杖压碎,尽可能压得更碎些。我有强迫症,见不得成品上有颗颗粒粒。

步骤 3

带手套将所有材料拌匀,搓成一个个小圆球,放在烤盘上压扁,形状可不一,最好压得扁些。

步骤 4

烤箱预热190℃,烤5分钟取出,刷蛋黄液两次,降低至150℃烤20分钟,颜色焦黄即可。

菜谱创建时间:2016-08-02 13:54:55
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