巴沙鱼解冻，切块洗净，加胡椒粉腌制一会。
番茄焯水去皮切丁，洋葱青椒切丁。
腌好的巴沙鱼用刚才焯番茄的水略煮一会，鱼肉变白即可盛出待用。
煸炒洋葱和青椒，出香味后即可盛出来待用。
大火热油炒番茄，会出很多汁。加适量盐，少许糖，加入刚才的巴沙鱼、青椒和洋葱，烩一下，出锅。